3月25日，第七届湖北省大学生酒体设计大赛决赛在华中农业大学举行，我校生命科学学院学生组队参赛经过激烈角逐进入决赛并斩获佳绩，获得一等奖3项，二等奖1项。

湖北省大学生酒体设计大赛是2016年由华中农业大学和湖北省酒业协会共同发起的一项专业性大学生学科竞赛，秉承“天然、健康、环保、传承、美味”的办赛理念，旨在弘扬中华酒文化，激发学生专业兴趣，引导学生理论联系实际，创新酒体的设计与配制，培养实践创新能力。本次决赛共有近50名指导教师和12位知名酒企嘉宾莅临指导。

大赛涵盖酿酒理论知识、味觉识别、啤酒品评、酒精梯度识别、白酒品评、酒体设计等内容。在味觉识别环节中，选手们要从由糖、盐、味精等含量为千分之一甚至万分之一的五杯外观一模一样的溶液中品出酸、甜、咸、鲜四种滋味；啤酒品评则采用“三杯法”进行评测，选手要从三杯啤酒中尝出哪一杯与其他两杯有所不同，写出稀释与加糖对口感层次的影响；在酒精梯度辨别中，选手要通过味觉或者嗅觉鉴别出五杯度数梯度只有3％voL的白酒溶液，并依次排列；在最后的白酒品评赛项中，选手要对五杯不同香型的白酒进行品评，品鉴出“大曲、小曲、酱香、馫香、浓香”五种香型，并写出相应的糖化发酵剂、发酵池以及口感与气味。

经过一整天的激烈角逐，最终我校6名同学均取得佳绩，高展翼获白酒设计一等奖，祝丽媛获白酒品评一等奖，梁雯停获配制酒设计一等奖；蒋永胜、丁泽宇、范非获配制酒设计二等奖。

学院相关负责人介绍，赛事筹备过程中，学院领导高度重视，指导老师倾心付出，同学们积极备赛，充分展示了专业技能和创新能力，这次获奖也是学校食品质量与安全专业人才培养的重要成果展示。

文图：生命科学学院

编辑：赵明

审核：刘进