智能大厨无接触制作热干面   江汉大学机器人项目摘工友杯十佳

在近日举办的湖北省第五届“工友杯”职工创业创新大赛决赛中，江汉大学智能制造学院左治江教授团队的机器人项目“独当一面——智能无人早餐领跑者”获得了创业组“十佳”称号。

据介绍，该项目为一款智能热干面机器人。可实现24小时无人营业、全程无接触式生产、最高30秒/碗速度模拟人工方式现制热干面，同时具有内、外部视频监控、自清洁、补货提醒、移动支付、地理位置定位等创新功能。它面向的顾客群体主要是大学生、上班族等进餐时间不规律的人群。在防疫期间，智能热干面机器人还能避免人与人面对面接触，十分安全高效。

智能化在热干面机器人身上的应用，可为热干面全流程标准化、食品安全化和快速化科技赋能。笔者在江汉大学国家重点实验室员工食堂看到，这款机器人占地仅约1平方米，下面有推轮，一袋袋封装好的新鲜面条装进机器人的冷藏室，由机器自动识别拆封。一台机器人一次可备料360袋。打开手机扫码付费后，机器人开始工作。“大厨”分面、煮面、装碗、加小料，动作娴熟，机械手灵活抓取，全部在机器内部全自动封闭式完成。一分钟内，一份热气腾腾的红油热干面很快由机器人从出口推出，摆到食客面前。

江汉大学智能制造学院曾研发出爆破钻孔机器人、西红柿采摘机器人、超市理货机器人、无人送货机器人等，在机器人研发方面走在高校前列。左治江教授团队为打造“独当一面”的智能无人早餐领跑者，精心设计图纸，利用摄像头的视觉识别系统让热干面机器人自动进行每个动作编程，同时分区管理，小碗作业，内部安装各类大小机械臂，比人工取面还精准。机器内部还有物料管理系统、自动消毒和清洗装置，体积也缩小了一大半。该项目还可与无人驾驶汽车联合，只须点击APP，选取“附近的面”，机器人就能走到顾客面前，当面制作一碗热气腾腾的热干面。

目前，该款热干面机器人已进入江汉大学、蔡林记店面和一些社区开展试营业。